Unsere Küche

Frische Zutaten, echte Sorgfalt — das ist das Herzstück unserer Arbeit. In unserer Küche in Baunatal bereiten wir täglich das Mittagessen für Schulkinder und Kita-Kinder in der Region Kassel zu. Kein Aufwärmen von gestern, keine langen Transportketten — sondern Essen, das mit Liebe am selben Morgen gekocht wird.

Täglich frisch zubereitet

Unser Küchenteam startet früh. Gemüse wird geputzt, Saucen werden angesetzt, Suppen frisch gekocht. Wir arbeiten ohne Convenience-Fertigprodukte — stattdessen setzen wir auf echte Zutaten und klassische Zubereitungsmethoden. Das schmeckt man. Und das merken auch die Kinder.

Jeder Menütag ist für uns neu. Wechselnde Gerichte sorgen dafür, dass kein Kind sich langweilt — und dass eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung über die Woche hinweg ganz von selbst entsteht.

Regionale Zutaten wo immer möglich

Wir kaufen dort ein, wo das Essen herkommt: in der Region. Gemüse, Fleisch und Beilagen beziehen wir bevorzugt von Lieferanten aus Hessen und dem nordhessischen Umland. Das verkürzt Transportwege, unterstützt lokale Betriebe — und bedeutet vor allem: frischere Ware auf dem Teller.

Saisonale Produkte stehen bei uns ganz oben. Im Herbst kommt Kürbis in die Suppe, im Frühling frischer Spinat in die Pasta. Das ist keine Philosophie für die Webseite, sondern gelebte Küchenpraxis.

Ernährung nach DGE-Richtlinien

Unsere Speisepläne orientieren sich am DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das bedeutet:

• Ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und gesunden Fetten
• Mindestens eine vegetarische Option pro Woche — oft mehrmals
• Wenig Zucker und Salz, dafür viele Ballaststoffe und Vitamine
• Vollkornprodukte als Beilagen, wann immer sinnvoll

Kinder in der Wachstumsphase brauchen Energie — aber die richtige. Unser Ziel ist ein Mittagessen, das satt macht, konzentrationsfähig hält und trotzdem schmeckt.

Vegetarische und fleischhaltige Menüs

Täglich gibt es bei uns beide Varianten. Eltern können beim Bestellen wählen, welche Option zu ihrem Kind passt. Fleischhaltige Gerichte werden mit qualitätsbewusstem Fleisch zubereitet — kein billiges Massenprodukt, sondern faire Ware.

Allergene & Unverträglichkeiten

Wir nehmen Allergien ernst. Gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV 1169/2011) kennzeichnen wir alle 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in unseren Speiseplänen — transparent und gut lesbar im Online-Bestellsystem.

Bei Fragen zu speziellen Unverträglichkeiten oder Diätvorgaben sprechen Sie uns bitte direkt an. Wir finden gemeinsam eine Lösung — denn kein Kind soll leer ausgehen.